Les Crosses

Les Crosses – Blanc
Il s’agit de l’ancien nom de la parcelle cadastrale. Le nom d’une parcelle cadastrale n’est jamais innocent. Les crosses car il y a, sur cette parcelle, de la prêle des champs qui pousse et quand elle devient grande, elle se courbe en son sommet pour ressembler à une crosse d’archevêque.

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Parcelle

Située à Volvic. Sol sables feldspathiques.

Cépage

Chardonnay.

Age des vignes

15 ans.

Altitude

420 m.

Orientation

Sud.

Vendanges

Manuelles en caissette de 18 kg.

Rendement

45 hl/ha.

Vinification

Pressurage direct, débourbage, fermentation et élevage en cuve inox. Sans aucun intrant œnologique.

Elevage

Cuve inox 6 mois.

Mise en bouteille

Sans filtration et sans ajout de sulfite.

Dégustation

A une température de 10° C.

Contenant

Existe en bouteille 75 cl et magnum.