La Coulée – Rouge
C’est la seule et unique parcelle que j’ai en propriété. Le vin porte ce nom car la parcelle se situe sur une des dernières coulées de lave ayant eu lieu en Auvergne. Eruption volcanique du Puy de la Nugère qui a créé une langue de lave partant des hauteurs de Volvic jusqu’au sud de Riom.
Vous pouvez télécharger les fiches techniques des vins au format PDF.
Située à Ménétrol, sol argile verte et basalte en surface.
Syrah, Gamay.
10 ans pour les jeunes syrahs issues d’une sélection massale des vieux ceps de la parcelle, 80 ans pour les vieilles syrahs et les gamays.
380 m.
Est.
Manuelles en caissette de 18 kg.
15 hl/ha.
Grappes entières en cuve fibre, pigeage journalier pendant 15 jours. Décuvage, pressurage et assemblage jus de goutte et jus de presse. Sans aucun intrant œnologique.
Demi-muids de 500 l pendant 18 mois.
Sans filtration et sans ajout de sulfite.
Carafage conseillé, température 16° C.
Existe en bouteille 75 cl et magnum.